KГјchengarn Dm

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On 26.04.2020
Last modified:26.04.2020

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Somit keine negativen Folgen fГr Sie.

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Oder normales Sterngarn. Pfeil nach rechts Zu den Rezeptvideos. Echte Style-Queens! HTML-Code ist aus. Das ist ein ungebleichtes Baumwollgarn und billig in der Nähabteilung zu kaufen falls nicht schon im Nähkörbchen vorhanden.

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Always forgive Robomaniac enemies: nothing annoys them so much! Jetzt habe ich folgende Optionen: Entweder Rouladennadeln oder Zahnstocher, dabei ist aber das Problem, dass die Rouladen gewendet werden müssen Nadel rausziehen und von der anderen Seite wieder rein ist vielleicht nicht soo praktisch.

Oder normales Sterngarn. Ist das, ähm, lebensmittelneutral? Oder sonst einfach ohne alles und hoffen, dass sie zusammenhalten?

Also nicht von oben einmal durchstechen, sondern da wo das Kohlblatt zu Ende ist reinheften. Versteht ihr was ich meine?

Hach, ich glaub das klappt. Die Bananen wieder in die Pfanne legen, Rum darber gieen, anznden Vorsicht! Kopf nicht ber die Pfanne halten!

Den Honig ber die Bananen trufeln. Eine einfache Vorspeise, ein einfaches Dessert, und ein raffiniertes Hauptgericht -- so knnte man das "Dinner for two" der nchsten Woche beschreiben.

Bei unserem Hauptgericht sind diesmal sogar die Beilagen etwas Besonderes. Das Rezept kommt brigens aus einer Gegend, die kulinarisch meist vllig unterschtzt wird: Aus Sachsen.

Zu den Kartoffeln haben wir ja schon vor einiger Zeit Tips gegeben. Bei den Kastanien gilt: Je nachlssiger man mit dem Einschneiden ist, um so fter knallt's Mehl sollte auch beim Backen immer vorher durchgesiebt werden, der Teig wird viel lockerer.

Besonderheiten: Das Dessert schmeckt am besten, wenn es gut durchgekhlt ist. Als Vorspeise gibt es. Den Ofen auf Grad vorheizen. Die Brotscheiben toasten und dick mit den in Scheiben geschnittenen Champignons belegen.

Die Knoblauchbutter darauf verteilen und den Toast mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Die Brotscheiben im Ofen berbacken, bis die Butter geschmolzen ist und anfngt, Blasen zu bilden.

Unser Hauptgericht ist heute nicht ganz einfach, aber dafr ist der Genu hinterher um so grer:. Von den Beinscheiben die ueren Sehnen entfernen.

Das Wurzelgemse in 2 cm groe Wrfel schneiden. Zwiebeln und Tomaten grob zerkleinern. Die Beinscheiben mit Salz und Pfeffer wrzen und in heiem Fett von beiden Seiten scharf anbraten.

Zwiebeln und Wurzelgemse hinzugeben und mitrsten. Mit einer Prise Salz und etwas Zucker wrzen. Wenn das Gemse goldbraun karamelisiert ist, die Tomaten zugeben, etwas einkochen lassen und mit der Brhe ablschen.

Mit Thymian, dem zerkleinerten Lorbeer, Piment, Pfeffer und Salz wrzen und fr eine Stunde in den auf Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nun kann man anfangen, die Beilagen vorzubereiten siehe unten.

Wenn die Beinscheiben fertig sind, den Schmorfond passieren, den Rotwein zugieen und etwas einkochen. Mit in Rotwein angerhrter Speisestrke leicht binden.

Eine unserer beiden Beilagen sind. Die Kartoffeln in der Schale kochen, kalt abschrecken, schlen, in eine groe Schssel reiben und mit Ei, Backpulver und Mehl glattrhren.

Mit Pfeffer und Muskat wrzen Salz ist nicht ntig, da der Speck salzig genug ist. Den Teig auf einem gut bemehlten Tuch fingerdick zu einem Rechteck ausrollen.

Den Speck fein wrfeln, in einer Pfanne auslassen und gleichmig auf der Teigflche verteilen. Mit Semmelbrseln bestreuen. Dann den Teig zu einer Rolle zusammenrollen, indem man die beiden oberen Zipfel des Tuches hochhebt und zu sich hinzieht.

Die Rolle in Portionen schneiden und jede Portion an beiden Enden zusammendrcken, so da einzelne Kle entstehen. Diese werden ca.

Die zweite Beilage sind. Tl Zucker, Pfeffer, Salz. Aus den Rotkrautblttern Strunk und Mittelrippe heraustrennen, die Bltter kurz blanchieren und leicht zuckern.

Die Ekastanien kreuzfrmig einschneiden, im Backofen bei Grad ca. Das Fruchtfleisch der pfel kleinschneiden, andnsten und unter die Kastanienmasse geben.

Mit wenig Weinbrand und etwas Zucker abschmecken. Die Masse auf die Rotkrautbltter streichen und diese wie eine Roulade zusammenrollen.

Die Rouladen in einen Topf mit ausgelassener Butter geben, mit heier Brhe begieen und fr eine Viertelstunde bei Grad in den Backofen schieben.

Das Fleisch kann dabei ruhig im Backofen bleiben, sollte aber zugedeckt werden. Fleisch und Sauce auf die Teller verteilen. Die Rotkohlrouladen in der Mitte durchschneiden, dazulegen und mit etwas Creme frache garnieren.

Die Wickelkle mit etwas ausgelassenem Speck berziehen und evtl. Das Dessert gibt uns einen Vorgeschmack auf die frischen Frchte, die uns der Sommer wieder bescheren wird:.

Den Rhabarber waschen, abziehen und in kleine Stcke schneiden. Mit den brigen Zutaten in eine Kasserolle geben und ca. Abkhlen lassen, die Zimtstange herausnehmen.

Dann das Kompott in den Khlschrank stellen und gut durchkhlen lassen. Hallo, Freunde des Dinner for two!

Christa und ich sind heute Samstag bei dem herrlichen Wetter hinausgeradelt in die freie Natur. Nachdem ja jetzt Krutersaison ist, haben wir uns natrlich nach frischen Krutern umgesehen, und wir hatten unwahrscheinliches Glck: An einem versteckt gelegenen kleinen Bach fanden wir eine Riesenkolonie Brunnenkresse!

Brunnenkresse ist sehr empfindlich und verdirbt innerhalb weniger Stunden, wenn sie kein Wasser hat. Das ist auch der Grund, warum man Brunnenkresse fast nirgends zu kaufen bekommt.

Nachdem wir uns berzeugt hatten, da es sich wirklich um Brunnenkresse handelt ein Blatt zwischen den Fingern verreiben, der rettichartige Geruch ist unverkennbar und unterscheidet die Kresse eindeutig vom Bitteren Schaumkraut, das hnlich aussieht , pflckten wir uns zwei gute Portionen ganz kurz mit dem Fingernagel abgezwickt, damit sie wieder gut nachwachsen kann.

Eingepackt in eine Plastikschssel, brachten wir das wertvolle Gut nach Hause und machten uns eine hervorragende Brunnenkressesuppe.

Dabei kamen wir auf die Idee, als Vorspeise fr unser "Dinner for two" eine Kressesuppe zu whlen. Die von uns gemachte Suppe ist dafr zwar nicht geeignet, da sie aus einem Wildkruter-Kochbuch stammt und den speziellen Geschmack der Brunnenkresse bercksichtigt wesentlich schrfer als Gartenkresse , aber wir haben ein Rezept gefunden, das man sowohl mit Brunnen- als auch mit Gartenkresse zubereiten kann.

Wer also frische Brunnenkresse bekommen kann, soll diese bentzen, ansonsten einfach normale Gartenkresse. Aber Brunnenkresse immer gut waschen, am besten mit einem Schu Essig im Waschwasser, damit die "Fleischbeilage" verschwindet, die man meist auf Brunnenkresse findet.

Weil wir schon bei dem Thema sind: Die Senfpflanze kann als Ersatz fr Kresse dienen. Einfach Senfkrner in feuchter Erde aussen, nach etwa zwei Wochen kann man die jungen Bltter der Pflanzen wie Kresse bentzen.

Wer also berhaupt keine Kresse bekommt, kann einfach gelbe Senfkrner nehmen Aber nun genug von diesem Thema, kommen wir zum Dinner vom nchsten Mittwoch.

Nach der Kressesuppe gibt's eine Allguer Ksepfanne, zu der wir einen Lwenzahnsalat reichen. Sind wir doch schon wieder bei den Wildkrutern.

Also, wer jungen Lwenzahn selbst sammeln kann mglichst abseits der Autostraen , oder wer ihn zu kaufen bekommt, soll das doch probieren.

Ihr werdet berrascht sein, wie gut er schmeckt. Wer aber partout nicht auf Lwenzahnbltter zurckgreifen kann, der kann auch einen anderen grnen Salat nehmen.

Feldsalat ist sehr zu empfehlen. Hier gilt besonders, was fr alle Salate gilt: Gut waschen. Und als Nachspeise: Bayerische Creme mit Erdbeeren.

Aber jetzt fangen wir wirklich mit den Rezepten an. Wie immer, alle Rezepte natrlich fr zwei Personen. Besondere Hinweise: Die Kartoffeln fr das Hauptgericht mssen ca.

Das Dessert mu mindestens zwei Stunden kaltgestellt werden. Noch ein Tip: Die Vanilleschote nach dem Auskratzen in ein dicht schlieendes Gef geben, 50 g Zucker dazuschtten.

Das Ganze mindestens zwei Wochen ruhen lassen, ergibt Vanillezucker. Die Kresse waschen und von den Stielen zupfen, bzw.

Einige Bltter beiseite legen. Die Kartoffel schlen und in kleine Wrfel schneiden. Beides mit der Brhe in einen Topf geben, aufkochen und 25 Min.

Im Mixer prieren, dabei mit soviel Milch aufgieen, da die gewnschte Konsistenz erreicht wird. Zurck in den Topf gieen und die Butter einrhren.

Wrzen, in warme Tassen geben und mit den Kresseblttern garnieren. Die Koteletts werden auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreut, mit einer ausgepreten Knoblauchzehe berzogen und in Mehl gewendet.

Man brt sie ungefhr 8 Minuten gut durch und stellt sie anschlieend warm. Der Bratensatz wird mit dem Bier abgelscht, vom Boden abgekratzt, kurz aufgekocht und dann in ein feuerfestes Gef gegeben.

Nun lt man in der Pfanne wrfelig geschnittenes Wammerl aus, schwitzt die gehackten Zwiebeln goldgelb und rstet dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit.

Wer mag, kann sie auch noch mit Kmmel wrzen. Bis sie zu Bratkartoffeln brunen, macht man noch eine Legierung. Es werden dazu 2 Eier mit einem Viertelliter Sauerrahm verrhrt und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnu gewrzt.

Auf die Kartoffel-Lage in der Pfanne legt man die Koteletts, dann den Kochschinken, bergiet alles mit der Legierung und streut geriebenen Emmentaler darauf.

So kommt das Pfanndl einige Minuten ins Bratrohr, bis der Kse geschmolzen ist und oben eine angebrunte Kruste bekommt. Die Soe stellt man mit hinein, damit sie noch einmal warm wird, und giet sie beim Servieren ber die Koteletts.

Dazu gibt's. Als Dessert schlielich haben wir eine. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vanilleschote der Lnge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Eigelb mit Zucker und Vanillemark in eine Schssel geben und mit dem Handrhrer so lange schlagen, bis eine dicke hellschaumige Creme entstanden ist.

Ausgedrckte Gelatine in einem kleinen Topf mit Kirschwasser und einem Elffel Wasser auf kleiner Hitze auflsen. Sahne steif schlagen. Etwas Sahne mit der Gelatine mischen und unter die Eicreme rhren.

Restliche Sahne und Erdbeeren unterheben. Die Creme in mehrere kleine oder eine groe kalt ausgesplte Form fllen und fr mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Zum Strzen kurz in heies Wasser tauchen und die Creme auf Tellern anrichten. Dieses Rezept fr Bayerische Creme ist nicht das Originalrezept.

Es stammt von Alfons Schuhbeck und ist leichter und einfacher zuzubereiten als die klassische Creme bavaroise.

Diese Creme lt sich vielfach variieren. Man kann statt Vanille auch Rum, Weinbrand oder einen aromatischen Likr verwenden.

Oder neben den Erdbeeren gerstete Nsse mit in die Creme geben. Oder auch anderes Obst verwenden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Hallo Kochfans, Am Mittwoch, den 4. Mai, erffnete der Bayerische Landwirtschaftsminister Bocklet auf dem Mnchner Viktualienmarkt offiziell die Spargelsaison.

Auf dem Markt sind die weien Stangerl ja schon seit einigen Wochen zu haben, importiert aus Griechenland. Aber der Schrobenhausener Spargel, der unter Fachleuten als bester Spargel der Welt gilt, ist erst jetzt und nur bis zum Juni zu bekommen.

Nach dem Johannitag darf traditionsgemss kein Spargel mehr gestochen werden, damit sich das wertvolle Gemse wieder erholen kann.

Whrend der weie Spargel in der Erde wchst und sofort gestochen wird, sobald er versucht, aus der Erde 'rauszuspitzen, wchst der grne Spargel oberirdisch.

Er ist wrziger und hat mehr Vitamin C als sein weier Verwandter. Er mu auch nicht ganz geschlt werden, sondern nur am unteren Ende.

Apropos schlen: Manche Leute kaufen lieber die dicken Spargelstangen, weil sie weniger Arbeit mit dem Schlen haben wollen.

Das kann aber ins Auge gehen: Dicker Spargel ist oft holzig, vor allem, wenn er schon vor etwas lngerer Zeit geerntet worden ist. Das Alter des Spargels kann man an den Schnittflchen erkennen: Bei frischem Spargel sind sie prall und saftig.

Nun aber genug der Theorie. Ihr werdet es schon erraten haben: Diesmal gibt's beim "Dinner for two" Spargel, und zwar als Vorspeise.

Und wahrscheinlich werden wir in einigen Wochen noch einmal Spargel beim "Dinner for two" essen, denn je spter er geerntet wird, desto besser soll er angeblich sein Einige Hinweise: Fr die Chantilly-Sauce kann man auch gekaufte Mayonnaise verwenden, sie hat deutlich weniger Cholesterin.

Wer die Mayonnaise allerdings wie unten beschrieben selbst machen will -- es ist nicht sehr schwierig, wenn man dreierlei beachtet: Ein mglichst frisches Ei nehmen, das l am Anfang wirklich nur tropfenweise zugeben und - am allerwichtigsten!!!

Das Ei also niemals direkt aus dem Khlschrank verwenden! Die Chantilly-Sauce schmeckt auch sehr gut zu Eiersalat. Wer keine Friteuse hat, kann die Ksebllchen auch in einem normalen Topf in viel l ausbacken.

Das Dessert mu 1 Stunde khlgestellt werden. Anstatt Mascarpone kann man auch normalen Frischkse nehmen, dieser sollte aber vor Verwendung durch ein Sieb passiert werden.

Und jetzt geht's los Spargel waschen, schlen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 Stich Butter ca. Herausnehmen und kalt werden lassen.

Dann in mundgerechte Stcke schneiden. Avocado halbieren, die Hlfte mit dem Kern in den Khlschrank geben und am nchsten Tag essen.

Die andere Hlfte schlen und quer in dnne Streifen schneiden. Spargel und Avocado in einer Schssel anrichten. Darber gieen wir dann eine.

Zuerst machen wir uns eine Mayonnaise. Das Eigelb in eine Schssel geben, dann unter stndigem Rhren mit dem Handrhrer das l zugeben: Zuerst tropfenweise, dann immer etwas mehr, schlielich mit einem dnnen Strahl.

Wenn man das l zu schnell zugibt, gerinnt die Masse. Mit Salz und Pfeffer etwas wrzen. Die Sahne schlagen, mit Zitronensaft und -schale unter die Mayonnaise heben, nochmals abschmecken.

Als Hauptgericht gibt's diesmal. El Mehl, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Salbei, g Creme frache. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin braten, herausnehmen und warm stellen.

Die Hhnerlebern ins verbliebene Bratfett geben, ausbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und zum Speck geben.

Die Kalbsmedaillons unter flieendem Wasser abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer wrzen, mit Mehl bestuben und im verbliebenen Bratfett braten.

Weinbrand darbergiessen, die Medaillons flambieren und zum Speck geben. Fr die Sauce die Schalotten, die Karotte und den Lauch putzen, in sehr feine Wrfel schneiden, ins verbliebene Bratfett geben und glasig schwitzen.

Das Gemse mit dem Mehl bestuben, den Bratenfond abkratzen und mit dem Madeira ablschen. Das Lorbeerblatt und den Salbeizweig dazugeben und bei miger Hitze 5 Minuten kcheln lassen.

Sauce im Mixer krftig durchmixen, die Creme frache unterziehen, mit Salz und Pfeffer wrzen. Als Beilage gibt's. Eier, Kse, Semmelbrsel und Gewrze gut vermischen.

Den Teig zu kleinen Bllchen formen ca. Als weitere Beilage reichen wir Grnen Salat. Zum Dessert haben wir eine. Eigelb, Zucker und Cognac mit dem Handrhrgert zu einer dicklichen Creme aufschlagen.

Mascarpone einrhren. Das Kakaopulver darber sieben und unterheben. Beide Cremes 1 Stunde khlstellen. Zum Servieren die braune Creme in 2 hohe Glser einfllen und mit weier Creme bedecken.

Mit den Kaffeebohnen garnieren. Dieses "Dinner for two" ist etwas exklusiver als normal. Das hat drei Grnde: Erstens hatte Christa am 2. Mai Geburtstag, und den feiern wir noch etwas nach.

Zweitens haben wir von diesem Tag an zwei Wochen Urlaub :- und drittens ist am Tag danach Christi Himmelfahrt, und wir knnen ausschlafen und die meisten von Euch wohl auch.

Also kann man sich an jenem Abend vielleicht ein Glschen mehr genehmigen und ein Stndchen spter ins Bett gehen.

Vielleicht haben wir ja Glck und warmes Wetter, dann veranstalten wir das Dinner auf dem Balkon und genieen den warmen Frhsommerabend.

Euch allen wnschen wir natrlich guten Appetit und -- ja, es ist schon wieder soweit -- frohe Pfingsten! Hallo Kochfans, Heute begeben wir uns zuerst in den hohen Norden der Republik.

Vor- und Hauptspeise sind Gerichte aus Schleswig-Holstein bzw. Hamburg, das Dessert hingegen stammt aus Frankreich und ist von "Kochpapst" Paul Bocuse persnlich.

Viele Rezepte von Bocuse sind zu Hause nur schwer nachzukochen, denn er verwendet manchmal sehr exotische oder teure Zutaten. Die Nachspeise beim neuesten "Dinner for two" ist hier eine wohltuende Ausnahme.

Der komplizierteste Teil ist wohl die Vanillecreme. Wer Angst hat, da sie misslingt, oder wem der Aufwand zu gro ist, kann natrlich auch gekaufte Vanillecreme verwenden.

Tips: Der Zucker darf beim Karamelisieren nicht braun werden, sonst bekommt er einen bitteren Geschmack. Die leere Vanilleschote kann mit 50 g Zucker wieder zu Vanillezucker verarbeitet werden.

Man kann das Mehl bei den Bratkartoffeln auch weglassen, aber mit dem Mehl brunen sie leichter. Diesen Trick kann man brigens fr viele kurzgebratene Speisen verwenden, insbesondere auch fr Rstzwiebeln oder Hackfleisch.

Wer die Mglichkeit hat, sollte fr die Vorspeise Vierlnder Tomaten verwenden. Vierlanden ist eine Flussmarschenlandschaft sdstlich von Hamburg, in der viel Gemse angebaut wird.

Die Tomaten kurz in heiem Wasser blanchieren, huten, den grnen Stielansatz jedoch daranlassen, und einen Deckel abschneiden. Dann die Frchte entkernen.

Die Zucchini und die Paprikaschoten sowie die Aubergine und die Tomate waschen und putzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schlen.

Das Gemse bis auf die Knoblauchzehe in Wrfel schneiden und in Olivenl kurz anschwitzen. Das Ganze in eine feuerfeste Form geben, mit zerdrcktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, sowie Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt wrzen und bei Grad etwa 25 Minuten im Backofen garen.

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Heftgarn reisst sehr schnell und ist zum Binden von Braten absolut ungeeignet!! Ila Profil Beiträge anzeigen Gästebuch.

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